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本來想做泡菜煎餅
但最近戒吃辣
搜尋海鮮煎餅和蔬菜煎餅的影片
每個人都有不同的做法
有的低筋麵粉加太白粉
有的低筋麵粉加樹薯粉
有的還要再加泡打粉
各自都有不同調配比例

說真的...
太麻煩了囧
而且一個人住
買一堆粉類不知道要到哪時候才能用完囧

去賣場時買煎餅的材料
太臨時了沒事先記要買什麼食材
直接在賣場用手機google
看到有人寫韓國人是用低筋麵粉和水1:1的比例
心一橫...
就只買一包低筋麵粉
人懶嘛XD


最後用的材料是:
- 較多的橄欖油
- 低筋麵粉
- 水&鏗魚露5:1
- 1/4洋蔥
- 1片培根切小丁
- 1顆蛋
- 1/2把小白菜
- 少許胡椒粉
要來做蔬菜煎餅^^

本來要用高麗菜
但剛好外面下雨不想出門買了...
就用家裡現成的小白菜
想說都是菜嘛應該沒差吧@@

會加鏗魚露是因為本身怕吃的時候麵粉味很重
想要用鏗魚露蓋過麵粉味和加點鹹味所以也沒加鹽了

麵粉和醬汁的比例也因為一開始量匙量錯了
也就將錯就錯的....憑感覺邊加麵粉邊加醬汁
所以也沒有比例可參考....有夠隨性....XD
只是不想吃太多麵粉
大概就是麵糊全包覆住料的程度但又不要過多




1把小白菜還太多
減量為1/2把小白菜
拌起來還蠻多的
材料比我預期的少用了一半以上@@
平底鍋是28cm




麵糊比較少~滿滿都是料




我的平底鍋很薄
用的是不沾材質
油比平常的多放了一些
鋪上料後蓋蓋子
等約3~5分鐘
晃一下平底鍋
如果煎餅可以晃動的話就可以翻面了




愛吃蛋
另外打了2顆蛋
好像太多了@@
再等個2~3分鐘翻面
翻面後補點油
據說可以讓有蛋的那面酥香脆!




加太多蛋
好像變成烘蛋了XD




麵粉不會太多~
太好了!正好是我想要的感覺~




友人看到說以為是蚵仔煎...QQ




好吃唷!
不用沾醬就好吃^^



之後又再做了一次
這次是沒有加蛋液版本

一樣是麵糊沒有很多
怕太多吃了太膩，也怕麵糊的濕黏感




這次材料更簡單，只有小白菜和洋蔥




色澤漂亮^^





我一個人住
只能就現有的器具
用最簡單的方式
和使用率最高的食材來滿足口腹之欲^^